吃菱角的正确方法

吃菱角的正确方法

  吃菱角的正确方法，菱角的营养价值是很高的，而且菱角在我们的生活中是比较常见的，尤其是老年朋友们都比较喜欢食用菱角了，当然了，菱角的味道也是相当不错的哦，下面是吃菱角的正确方法。

  吃菱角的正确方法1  1、水煮菱角

  要想知道菱角怎么吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因为这样菱角里面的营养物质就不会流失，全部保留在果肉里，所以吃起来也是最有营养。一般先把菱角放入清水中加入食盐浸泡半个小时，然后用牙刷清除表面上的杂质，然后放入锅里加入适量的八角，生姜，花椒，香叶等即可。

  2、菱角烧肉

  肉类含有丰富的蛋白质，而菱角包含多种淀粉，糖类和蛋白质。用菱角烧肉也是一种最有营养的吃法。因为这样可以更好的促进人体的蛋白质的合成与吸收，更好的有利于营养物质的分解。应先将菱角煮开，然后剥开果皮，将五花肉放入锅中，然后再放入菱角即可，这样吃会很美味。

  3、菱角煮汤

  将菱角做成汤也是一种很好的吃法，经过高温处理的菱角，果肉中的'蛋白质和糖类很容易被人体所吸收，从而达到很好的价值效果。应将菱角先放入开水中加入食盐煮熟，然后捞起来剥开表皮，将重新烧开水，然后放入食盐，香菜，火腿即可。

  4、炖排骨汤

  将菱角炖排骨汤也是很大补的吃法，最好将排骨放在盐水中浸泡一个小时，然后要兑换几次水，再将；菱角表皮剥开，用盐水清洗，去除表面上的杂质细菌等。将菱角和排骨一起放入砂锅中，加入食盐，姜蒜，花椒粉等，然后一个小时即可食用，这样吃具有很好的补气作用。

  5、菱角煮粥

  菱角里面含有多种蛋白质和葡萄糖，可以在高温的条件下很容易被人体吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先将糯米洗干净，然后放入锅中，加入剥好的菱角，红枣，食盐等，大概熬1个小时即可。这样吃也是对身体有很大好吃的，还能强筋健骨。

  吃菱角的正确方法2  1、红菱汁

  材料：新鲜红菱1000克，白糖适量。

  做法：红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，然后我们可以加入适量的白糖，这样味道会更好就的哦。

  功效：红菱汁的做法我们也了解了，其实红菱汁还有很不错的保健功效，清热解毒效果很不错哦，另外，红菱汁还有很不错的解酒的作用哦。

  2、菱粉糕

  材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。

  做法：将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块就可以吃了哦，菱粉糕的做法也是非常简单的。

  功效：具有健脾胃，益气力的功效，所以我们建议那些脾胃不好的朋友们，在生活中经常食用一些菱粉糕哦。

  3、菱烧豆腐

  材料：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。

  做法：菱烧豆腐的做法并不难，我们可以将菱角去皮壳，洗净，切成两半;豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水;锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后就可以出锅食用了，味道非常不错哦。

  功效：具有健脾生肌、杀菌的功效，李刚无奈，适当的食用菱烧豆腐还能够帮助我们治疗一些皮肤性疾病哦。

  吃菱角的正确方法3  菱角怎么吃最好

  菱角是一种水生植物的果实，富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、镁等物质，营养丰富，口感清脆，可以直接生食，但要尽量少吃生菱角，因为菱角表面带有淤泥，若没有洗净就吃，可能受细菌及微生物的影响，导致身体不适，而且过量生吃菱角容易损伤脾胃。

  水煮菱角

  材料

  菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。

  做法

  1、将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；

  2、准备好材料，大葱切段，姜切片；

  3、将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；

  4、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

  西芹炒菱角

  材料

  西芹、菱角、盐、料酒、鸡精、淀粉、葱、姜。

  做法

  1、将西芹洗净切段，菱角刷洗干净，剥去外壳；

  2、准备好葱、姜，洗净，切片备用；

  3、锅中倒水烧沸，放入西芹、菱角，稍煮后捞出；

  4、锅热油，放葱姜炒香，下入西芹、菱角；

  5、加盐、料酒、鸡精调味，翻炒几下，用水淀粉勾芡，即可。

  莲藕菱角排骨汤

  材料

  排骨、菱角、莲藕、米酒、水、姜片、盐。

  做法

  1、将排骨洗去血水，连同姜片放入锅内；

  2、加水盖过排骨，放入电锅炖30分钟左右；

  3、放入莲藕、菱角，继续炖煮20分钟；

  4、下米酒和盐调味，焖煮10分钟即可。

  炸菱角

  材料

  菱角、酥炸粉、水、油、盐。

  做法

  1、将酥炸粉放入碗中，加适量水，搅拌均匀；

  2、菱角洗净淤泥，剥除外壳，沾上酥炸粉；

  3、锅中倒油，油温约160度，放菱角油炸；

  4、炸至金黄捞出，稍凉后即可食用。

  剥好的菱角可以拿来熬汤、煮粥、清炒。

  我只做过前两种。菱角熬汤的做法和用萝卜、土豆、红薯熬排骨汤一样。特别是长老了的菱角很容易出粉，在肉汤里煮透了面面的更好吃。煮汤用的菱角如果太大的话，最好斩成小块再煮，这样更容易煮熟煮透心。菱角要比排骨先下锅，因为菱角不容易煮烂，多煮一会也没关系。翻过来下锅的话，排骨煮透了，菱角还没透，就差点意思。

  菱角煮粥也要把菱角米弄小一点，在大米里掺入糯米一起煮，煮到米化，稠到自己喜欢的程度就可以了。煮好白粥就小咸菜吃，当早餐。也可以加糖做成甜粥，舀一勺桂花蜜加上，就更江南了。

  不去皮直接煮菱角也很常见，要先把菱角刷洗干净，加盐泡半小时左右，再入锅烧开，煮20分钟左右就可以了，凉了剥开就吃。根据菱角种类的不同，壳有好剥的，直接徒手就可以弄掉；也有难剥的，照样得借助工具才能剥开。

  盐水菱角的味道没有参照物可以参照，就是菱角的味道，现在回想起来大概有一丢丢像煮得不太软的盐水花生。

  菱角也可以做清炒着吃。把江南水八仙里的另一位“鸡头米”请过来，和菱角米一起清炒，配上青绿的辣椒丝，淡盐调味，颜色好看，吃起来也清爽。这道菜我没有自己做过，不知道是不是要先将鸡头米和菱角煮一下之后再清炒，还是直接炒熟断生就可以了？

  此外，菱角还可以配毛豆清炒，相对于下酒菜来说，毛豆菱角清炒出来，更适合做茶点。