小龙虾三种家常做法

小龙虾三种家常做法

  小龙虾三种家常做法，咱们中国有非常多美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，各有千秋各有不同的烹饪手法，搭配不同的电器做出来，下面是小龙虾三种家常做法。

  小龙虾三种家常做法1  家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻，超好吃的教程来了的做法

  准备三斤小龙虾

  清洗干净，去掉虾头和虾线，尾巴剪开

  准备好蒜蓉

  可以过油，我家直接焯水这样不油腻

  炒蒜茸

  加入龙虾炒制，放入耗油，生抽，老抽和啤酒

  烧十分钟左右即可，出锅加盐和白糖调味

  放葱花

  小贴士

  蒜蓉炒好之后留出一大勺出来，等出锅的时候再放入，这样颜色会更好看。

  小龙虾三种家常做法2  蒜蓉小龙虾的做法

  大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

  小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

  锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的.蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

  倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

  翻炒至变色

  倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

  再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

  盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

  将龙虾盛出摆好。

  将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

  最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

  吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

  小贴士

  重点：

  1、油要多，有点点干煸的意思。

  2、蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。

  3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。

  4、没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。

  5、每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。

  6、准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。

  小龙虾三种家常做法3  香辣小龙虾的做法

  小龙虾 尾巴中间那块抓住 扯出一条黑线

  背部开一剪刀 这一步可不要 开了帮助入味

  处理好的小龙虾们 用小刷子 或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷 腮 跟虾肚子…… 用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉 忘记拍图了不好意思啦

  配料也很简单 紫苏 紫苏 最重要的是一定要记得买紫苏 我买迟了 当天没了就这么一点点 紫苏多多的超级香哦 指天椒 这里有点多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香叶 葱 香菜 啤酒 老干妈

  我这里差不多一斤小龙虾 我放了大概半斤油 放的是乡下买的菜籽油 油多 一些没关系的 油热放小龙虾下去油多有点像炸的 哈哈 翻炒一下变红红的

  想试试视频 所以加了视频 这是下油锅的时候哈哈

  加一半的大蒜一起炒一下炒香

  捞起小龙虾 油留在锅里 大蒜 姜 老干妈 葱头 指天椒 下锅里炒香

  下小龙虾一起翻炒 已经开始有香味咯 加一点点盐巴调味

  加生抽 可以多一点点没关系 我加很少的盐巴 生抽所有加多了点 生抽很香

  放八角 桂皮 香叶 倒入啤酒一整瓶 看看汤汁多少 我这里一斤小龙虾 如果多一些的话 可以加一点温水 或者多一瓶啤酒都很香的

  哎呀 晃的我头晕 准备加啤酒咯 炒香调料跟小龙虾一起了 准备煮入味 香香的

  盖锅盖中火焖个20分钟吧 小龙虾已经入味了 然后开火收汁 放紫苏 葱叶 香菜 喷喷香

  紫苏跟香菜 收汁儿就可以准备大吃咯

  装盘了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龙虾都好吃 一点都不夸张 做法也很简单 不喝酒 买了一瓶冰雪碧 带上手套 赶紧开吃吧！！！

  小贴士

  好像没啥技巧 按步骤做 一定好味道

  一定要放紫苏 特别香