河蚌都可以吃吗

河蚌都可以吃吗

  河蚌都可以吃吗，我国大部分地区的河湖水泊中有出产河蚌，不少人都知道河蚌能在体内自然形成珍珠，但去不知其本身也是一道美味。河蚌的营养价值丰富，那么河蚌都可以吃吗？

  河蚌都可以吃吗1  河蚌能吃吗

  河蚌当然能吃！而且味道十分鲜美！不少人可能只知道河蚌中能产珍珠，但却不知道河蚌肉本身也可制作成多种美味佳肴。河蚌大多栖息于淤泥底、水流缓慢和静水的水域，分布于江河、湖泊、水库和池塘内。

  我国的大部分地区的河湖水泊中都有产河蚌，河蚌主要以滤食藻类为生，常见的品种有背角无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等。河蚌可以说是珍珠的“摇篮”，它不仅仅可以形成天然的珍珠，还可以人工养育珍珠。河蚌的蚌壳和蚌肉都可以分别加工，各有用途。

  河蚌可以吃的不仅仅是肉，壳也可以用来煮汤，总之河蚌全身都是宝。食用时，需要先将蚌的壳与肉分离。另外，蚌肉在下锅之前必须洗干净，这样才能放心食用。河蚌中的泥肠不宜食用，在清洗的时候也要注意清除掉。

  河蚌肉质特别脆嫩可口，绝对是筵席上必备之佳肴。另外，在吃河蚌时需要注意的是，贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。河蚌一定要煮熟透后菜可以食用，以免传染上肝炎等疾病。

  河蚌怎么打开

  工作累没胃口吃饭？来碗河蚌汤吧，汤味鲜美，白嫩的河蚌肉看得人心花怒放呢。但是在煮河蚌汤之前，你知道怎样将河蚌打开吗？第一次处理河蚌难免会手忙脚乱的，一起看看怎么打开河蚌吧。

  1、首先在河蚌的背面用小刀轻轻化开哦。

  2、用刀子沿着河蚌的'开口处切开或者掰开，河蚌就轻松打开壳了哦。

  3、第3种方法估计是最简单的，河蚌放入开水中泡一泡哈，它热得不行就自动打开了。

  4、找到河蚌的嘴巴，然后用刀子在嘴巴附近划一划，这样河蚌两边的韧带就隔断了哈，能轻松打开河蚌的壳了。

  河蚌怎么清洗

  烹饪河蚌肉并不难，吃河蚌最复杂的部分其实在于如何清洗干净河蚌。蚌肉必须先从蚌壳中分流出来，在下锅之前必须洗干净，这样才能保证安全健康。河蚌怎么洗更干净？

  下面简单为您介绍清洗河蚌的正确方法和步骤，供吃货朋友们参考。

  第一步：清水养。河蚌买回家以后先不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天。待河蚌吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

  第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，先用清水漂洗干净。然后用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

  用刀操作的过程切记一定要小心谨慎，避免弄伤自己。另外，加入不用刀的话还有一种省事的办法，就是直接把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

  第三步：剔肉。首先要摘除河蚌灰黄色的鳃和背后的泥肠。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。但肠子里的青色污浊应该全部去掉，这时候必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。用手挤的话是无法完整去除肠子里的污渍的。

  第四步：清洗蚌肉。把剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净即可。

  河蚌都可以吃吗2  河蚌以吃吗

  河蚌是可以吃的，而且河蚌的营养是很丰富的，食用河蚌能很好的帮助清热解毒和滋阴明目，经常食用的话可以让皮肤变得有光泽和有弹性。

  河蚌肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持身体的钾钠平衡，对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压;

  河蚌里面也是含有丰富的磷元素，能够促进身体的发育成长，帮助修复器官组织，给的身体提供能量，让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育。

  新鲜的河蚌怎么处理

  清水养

  将河蚌买回来之后，是要先在清水里面进行养，可以在水里面放入适量的盐，先养2、3天，这样可以使得河蚌将沙都吐尽了，这样制作出来的味道是会更加的鲜美。

  剖开取肉

  将河蚌养好之后，用清水洗干净了，然后将河蚌打开了，将蚌肉取出来。

  剔肉

  将蚌肉灰黄色的鳃和泥肠去掉了，将肠子里面青色的东西都去掉了，一定是要将这些都去掉了。

  清洗蚌肉

  将上面剔好的肉用食盐进行揉搓，然后将粘液洗干净了，然后用清水洗干净了，可以用指头将将腐质都刮掉了，并且用清水洗干净了。

  吃河蚌要注意什么

  在清理河蚌肉的时候，一定是要去掉河蚌的胃和肠道，然后清洗干净了，将肉里面的寄生虫和有害物质都去掉了。

  在烹饪的时候，一定是要做熟了，这样可以将里面的寄生虫都杀死了，而且在制作的时候尽可能不要多次的加入盐或者其他调料，因为这样是会影响到蚌肉的口感。

  而且要注意河蚌是属于酸性的食物，所以在吃的时候一定是要选择一些碱性的食物来中和一下，这样也是可以让蚌肉里面的营养更好的被的身体所吸收。

  河蚌都可以吃吗3  河蚌豆腐汤的做法步骤

  步骤 1

  河蚌洗干净，倒入料酒，盐，腌10分钟

  步骤 2

  烧开水，热水下锅半分钟，取出，切丝

  步骤 3

  油热，葱姜爆锅

  步骤 4

  倒入河蚌，翻炒

  步骤 5

  加入水，豆腐切大块，加入菠菜，中小火40分钟

  步骤 6

  盆底放香菜，盛出