新鲜蚕豆怎么煮

新鲜蚕豆怎么煮

  新鲜蚕豆怎么煮，在外面生活中蚕豆，别名南豆，蚕豆是一种常见豆类食品，蚕豆做成菜后有一种特殊的香味，鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。以下分享新鲜蚕豆怎么煮

  新鲜蚕豆怎么煮1  蚕豆炒鸡蛋

  材料：蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量

  做法：

  1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用;

  2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出;

  3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香;

  4、加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿;

  5、蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

  蚕豆炒橄榄茶

  材料：新鲜蚕豆(去外皮)250克、橄榄菜2勺、小葱1根、大蒜3-4瓣、生抽1勺、白糖适量、盐适量、清水适量

  做法：

  1、新鲜的蚕豆剥去外皮，洗净备用;

  2、小葱切段，蒜切碎，橄榄菜2勺备用;

  3、锅中油热后放入葱、蒜爆香，倒入蚕豆翻炒片刻;

  4、加适量清水，能没过蚕豆就行，加生抽、白糖、盐调味，大火烧开!汤汁变浓稠时放入橄榄菜，翻炒均匀即可!

  韭菜炒蚕豆

  材料：韭菜50克、蚕豆250克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、清水适量、植物油适量

  做法：

  1、蚕豆剥皮洗净滤干水分;

  2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段;

  3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香;

  4、然后下入蚕豆翻炒，炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟;

  5、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。

  蚕豆炒虾仁

  材料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克

  做法：

  1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

  2、蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

  3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

  葱油蚕豆

  材料：带荚新鲜蚕豆一斤半、盐适量、糖适量、葱(炸)1根、葱(炒)1根、蒜粒1-2瓣

  做法：

  1、锅里热油，放葱段进去小火炸;

  2、将炸的焦黄的葱段捞出来;

  3、热锅，放入葱末和蒜末，翻炒出香味;

  4、放入蚕豆继续翻炒，到变色爆壳;

  5、加适量热水，稍稍没过蚕豆就行;

  6、焖烧一会，待全都裂开后加盐、糖炒匀即可。

  新鲜蚕豆怎么煮2  一：清炒蚕豆

  1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味

  2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深

  3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖

  4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了

  二：培根炒蚕豆

  1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟

  2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒

  3、放入松子仁翻炒

  4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

  5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可

  三：剁椒蚕豆米

  1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用

  2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味

  3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋

  4、下少许盐、鸡精调味

  5、倒入少量高汤，略煮即可

  四：腊肠蒸蚕豆

  1、腊肠切片，用清水泡软，蚕豆去壳

  2、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀

  3、并加少许水翻炒均匀

  4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色

  5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面

  6、入锅蒸10分钟，出锅撒葱花

  五：蚕豆烩韭菜

  1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用

  2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆

  3、加入适量的食用油加盖煮

  4、待蚕豆煮熟倒入韭菜

  5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅

  六：蚕豆蛋炒饭

  1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮

  2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液

  3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅

  4、倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎

  5、胡萝卜洗净切小丁

  6、炒锅烧热转小火，放入黄油

  7、待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、盐翻炒均匀

  8、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可

  七：蚕豆冬瓜汤

  1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块

  2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒

  2、随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜

  4、水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油

  新鲜蚕豆怎么煮3  新鲜蚕豆的营养价值与功效

  1：新鲜蚕豆能提高记忆力

  新鲜的蚕豆中含有一些天然的胆石碱和磷脂，还外钙：锌以及锰等物质也是新鲜蚕豆中最重要的存在，平时人们食用以后可以健脑益智，促进智力发育，同时也能提高记忆力，减少老年痴呆的发生。

  2：新鲜的蚕豆能补钙

  新鲜的蚕豆中含有大量的天然的钙质，易于人体吸收和利用，可以促进人体骨骼的健康发育，同时也能增加骨密度，预防骨质疏松一些关节类疾病的发生。

  3：新鲜蚕豆能保护心脑血管

  新鲜的蚕豆含有大量的蛋白质，却不含胆固醇和脂肪，人们食用以后能清理血液中的胆固醇，加快血液流动，另外新鲜的蚕豆中还含有一些维生素C，这种物质能软化血管，预防动脉硬化，而蚕豆表皮中的膳食纤维也能清理人体内的胆固醇，因此平时多吃新鲜的蚕豆能保护心脑管，减少多种心脑血管疾病的发生。

  蚕豆是大家经常会吃的'一种豆类食材，但对蚕豆这种植物人们了解的并不全面，其实蚕豆除了种子可供人类食用外，它的鲜嫩叶子也能供人类食用，而且具有较高的食用价值，对人体有明显保健作用，下面是对蚕豆叶功效与作用以及食用禁忌的具体介绍，能让大家对蚕豆叶做详细了解。

  蚕豆叶的功效与作用

  1：补充营养

  蚕豆叶也是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们可以把它用开水焯烫后直接加调味料，做成凉拌菜，知道这种蔬菜后能吸收大量膳食纤维和叶绿素，还能吸收多种维生素与氨基酸，这些营养能促进人体代谢，并能维持身体各器官功能稳定正常。

  2：清肠排毒

  蚕豆叶是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清理身体内的热毒，可防止毒素在身体内堆积。而它含有的膳食纤维在介入人体后则能吸水膨胀软化大便能缩短人体排便时间，并能让身体内的毒素随大便一起排出体外，经常食用清肠排毒的作用特别好。

  3：止血

  蚕豆叶不但是一种营养丰富的绿色蔬菜，还是一种能收敛止血的中药材，在人们出现外伤出血时，可以把晒干后的蚕豆叶直接外敷在患处就能快速止血，外套加清水煎煮以后服用还能治疗人类的咳血吐血和大便带血等多种出血类疾病，多数患者服用后止血效果特别好。

  蚕豆叶的禁忌

  蚕豆叶是一种无毒的绿叶蔬菜，人们食用后对身体有诸多好处，但它性质寒凉，平时禁忌过量食用，而且那些寒性体质和经常腹泻便溏的人也禁止吃蚕豆叶，不然会对身体健康造成不良影响。