天天吃黄豆芽对身体有好处吗

天天吃黄豆芽对身体有好处吗

  天天吃黄豆芽对身体有好处吗，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，天天吃黄豆芽对身体有好处吗，要注意有些豆芽不能吃，甚至会有中毒的危险

  天天吃黄豆芽对身体有好处吗1  首先先了解一下黄豆芽的营养价值

  黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

  黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

  春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

  另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

  吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

  黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

  黄豆芽对身体有哪些好处

  1、黄豆芽味道鲜美，而且含有较高的蛋白质维生素。能清心火、除烦躁，尤其是上火人士，非常适合吃。

  2、黄豆芽具有补气养血的效果，尤其是在春天时候容易出现维生素B2缺乏可以吃黄豆芽，能有效地防治维生素B2缺乏症，同时又能够保护皮肤。而且黄豆芽还可以防止动脉硬化，有效降低胆固醇。黄豆芽可缓解眼部干燥，避免视力模糊。

  3、黄豆芽中含有丰富的维C，可以使头发变得更乌黑发亮，而且有淡化斑的效果，青少年吃黄豆芽有利于生长发育，预防贫血，同时又具有抗疲劳、抗癌的作用。

  吃黄豆芽的注意事项有哪些

  1、在做黄豆芽时可放少量的醋，但是不可加碱，才能避免维生素B减少。

  2、炒黄豆芽时应该用急火炒，或是将黄豆芽先在沸水中焯一下，然后再进行烹饪。烹饪时间越短，营养成分流失少。

  3、肾炎和肾功能衰竭患者应少吃黄豆芽，这是一种寒性食物，如果不注意食量，很容易导致病情加重。

  4、在做黄豆芽时一定要把握时间，在八成熟时可以加一些醋，既能去除涩味，又能保证口感好。

  5、不要吃没有根的豆芽，这是因为在豆芽泡发过程中，喷洒了除草剂，这种豆芽对身体的影响性很大。

  6、若出现黄豆芽过敏，应立刻停止吃，以后也不要吃，否则容易引起皮肤红肿，咽喉头痛头晕，消化不良等症状。

  什么样的黄豆芽不能吃

  1、黄豆芽的根粗而短，这种豆芽菜可能加了无根剂，最好不要选择，否则会影响身体健康。

  2、也可通过味道来观察豆芽的变化，如果闻起来有一股很奇怪的味道或是药味，这种豆芽不能吃。

  3、发现豆芽味道苦，而且有一种涩涩的感觉，也不要吃，将豆芽折断，闻到臭鸡蛋气味，这样的豆芽不能买。

  黄豆芽虽然对身体的好处是比较多的，但是要注意豆芽的烹饪方法，而且要了解哪些豆芽可以吃，以免对身体造成伤害。

  天天吃黄豆芽对身体有好处吗2  吃黄豆芽会中毒吗

  吃豆芽会有中毒的风险，如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

  一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

  一般那种变烂或者是叶子上面黑黑的，建议大家不要食用的，因为可能变质了，吃了这种豆芽容易中毒。

  吃豆芽其实有中毒的危险

  专家告诉我们，长时间服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌症的'可能性。一般情况下，在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的，例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。

  无根剂的主要作用其实就是为了抑制豆芽根部的发展，使用这种添加剂之后能够极大的提高豆芽的生产量;而添加漂白粉则是能够令豆芽看上去更加的漂亮，漂白粉属于这一种还原剂，主要就是用于毛织品、丝织品等等漂白，同时还具有医药价值，具有比较强的致癌性。接触漂白粉之后有可能还会导致头痛恶心的情况，长期服用这种添加剂，不仅会影响我们的视力，同时还会对我们的肠胃功能以及肝脏功能造成影响。

  除了以上介绍的添加剂之外，还有一些无良企业会添加至少四种以上的添加剂，其中尿素更是严重，这些添加剂都能够令豆芽生长的更粗更长，并且生长的周期也是大大的缩短、发芽率也获得极大的提高，但是人体在服用之后身体就会产生亚硝酸盐，长期服用会导致身体患有癌症。

  黄豆芽中毒怎么办

  1、用手抠喉咙，刺激呕吐，尽量将吃下去的豆芽吐出;

  2、喝大量牛奶，牛奶里面的蛋白可与毒物结合，尽量防止机体吸收毒物;

  3、可以大量喝水，最好含Vc、葡萄糖，这样能提高肝脏解毒能力，能促进排尿，尽量将毒物排出;

  4、情况严重或自己无法解决，打120急救或及时到医院就医。

  黄豆芽的食用禁忌

  1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

  2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

  3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  5、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

  6、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

  结语：好了，到这里就是今天小编和大家谈论的关于生活中经常吃到的一种素菜，黄豆芽。可别小看了这个小小的黄豆芽，营养可是多多的。另外，小编在这里还想说的是黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。 一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。