比较少见的蔬菜

比较少见的蔬菜

  比较少见的蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是我国居民传统膳食的重要组成部分，也是植物化合物的重要来源，适当吃蔬菜对身体有好处。以下分享比较少见的蔬菜。

  比较少见的蔬菜1  1、南瓜藤

  南瓜我们经常吃，不过很多人知道南瓜藤其实也能吃的。南瓜藤的做法是很简单的，择南瓜藤的时候要选最嫩的那一部分，用蒜蓉清炒就足够香了，是这个季节不可缺少的蔬菜。

  2、抱子甘蓝

  抱子甘蓝属于甘蓝的的新品种，成熟时一个个只有乒乓球大小，吃的时候可以一口一个，口感非常美味，还富含丰富的膳食纤维和维生素。抱子甘蓝的吃法很多，最简单的吃法就是做沙拉，当然也可以清炒或者做汤。

  3、慈姑

  很多人对于慈姑不是很熟悉，看起来像一个球，一般生长在水里，它的味道有点特别，涩苦不是厉害，但是回味又甘甜，除了含有丰富的淀粉外，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，最适合用来做红烧慈姑五花肉，真是每回煮一锅汁都不剩的。

  4、阳荷

  阳荷属于一种野生的蔬菜，具有一种独特的清香味道，如果不是非常熟悉的人们还会误以为是生姜，它的嫩芽比较粗壮，但是埋在土中的根茎却是非常鲜美爽脆，而且它的营养价值却很高，含有丰富的膳食纤维，还有多种氨基酸。阳荷吃法有很多种，可以凉拌，也可以煎炒，或者是将它煮汤喝，都是十分美味的。

  5、苏芡

  苏芡也[叫]鸡米头，是以一种水生植物，因为原产于苏州，所以叫苏芡，外表上是跟莲子非常相似的，都是圆圆的小颗粒，里面是白色的果肉，吃起来的时候是软糯弹口的，还有水中人参的称号，营养价值非常高，最好的烹饪方法是清炒和做甜汤。

  6、洋蓟

  洋蓟外表看起来就像一座宝莲灯，初次见到它，很多人一定会认为它是一朵花。看它长得肥肥大大，其实它能吃的部分却很少，花萼和底座莲瓣都要掰掉，只吃花心嫩叶，而且处理起来比较的麻烦。

  经常有人说吃洋蓟就是切开一小时，吃完1分钟。不过这种蔬菜的营养价值特别高，可以有效提高人体的细胞活性，最好的方式是清蒸，它的口感有一点韧性还有一点脆，味道很清新，当然也可以做成蔬菜沙拉。

  比较少见的蔬菜2  1、抱子甘蓝

  抱子甘蓝，看上去就像“迷你”卷心菜，超级可爱，而它就如儿子依附于母亲的怀抱，故称抱子甘蓝，又称芽甘蓝，以鲜嫩的小叶球为食用部位，抱子甘蓝的蛋白质含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

  2、洋蓟

  这种花一样美丽的蔬菜叫做洋蓟，也叫朝鲜蓟。作为蔬菜的其实就是含苞未放的、有坚硬外表的花朵，吃起来口感像笋又像蘑菇，还有玉米鲜甜的味道。洋蓟热量低，维生素含量很高，能促进细胞再生和脂肪消化，是一种超级健康的蔬菜。

  3、宝塔菜花

  宝塔花菜，又名佛发菜，这种菜的形状像极了佛祖的头发，因此而得名。它富含蛋白质和维生素A ，营养价值是普通花菜的几十倍，不过味道和普通花菜区别不大。但是小编觉得，既然它长这么好看，谁还在乎好不好吃啊，因为根本不舍得吃。

  4、四棱豆

  听过豇豆、豌豆、四季豆、扁豆，你听过四棱豆么，我连见都没见过! 四棱豆，又名龙豆、翼豆、四角豆、皇帝豆等，豆荚呈四面长柱体，具有四条棱角，故常称之为四棱豆。四角豆口感细腻脆嫩，颜色翠绿，富含蛋白质、维生素、多种矿物质。老少皆宜，素食者和需要补铁的人群最为适合。

  5、飞碟瓜

  飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。因果形美观，状若飞碟，故命名为飞碟瓜。飞碟瓜可以生吃，所以炒制的时间不宜过长，不然会影响爽脆的口感。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。

  6、阳荷

  这种植物，咋一看是不是像极了生姜，确实，小编第一次见到的时候还以为是生姜。其实这个不是生姜，而是一种叫做阳荷的蔬菜。阳荷吃起来清爽可口而且有阵阵清香之感。这道菜一年四季都可以吃，阳荷的嫩芽可以凉拌和清炒，成熟透的阳荷可以做成酸爽的泡菜，包括煎煮炖汤都是可以的。经常吃阳荷有益于强身健体，对女性还说可以润泽肤色抗衰老。

  7、甜菜根

  甜菜根看上去和红萝卜很像，所以生活中有很多人把甜菜根和萝卜混为一起，其实甜菜不是萝卜，它们是同科不同种，而且颜色、口味和用途都大不相同。甜菜根的根茎和叶片亦是一种可食蔬菜，甜菜根的烹饪方式多种多样，它能制作非常多的美食，甜菜根叶片虽然没有根茎那样拥有多种料理方法，但是它的维生素C含量是根茎含量的6倍，用来做沙拉或是炒成小炒都很不错。

  比较少见的蔬菜3  第一种就是飞碟瓜了，这种花的外形非常的奇特，看上去就像是一个我们在网络上看到的飞碟一样，所以才有了飞碟瓜的称号，这是原产于美洲的一种南瓜变种，不过它和我们平常见到的南瓜并不太一样，它可以直接生吃，炒着吃当然也可以，不过稍微炒一下就好。

  第二种就是冰菜了，它的学名可以说是所有蔬菜中最优雅的`，叫做冰叶日中花，如果光是看着这个学名的话，很多人恐怕都以为这是一种花吧，事实上这是一种新型的蔬菜，因为它的叶子上看似有很多的冰晶，事实上这层冰晶是这种菜的颗粒细胞，长在菜叶子上面的。听过这种菜的人恐怕就不多吧！

  第三种就是洋蓟，这种蔬菜在欧洲人的餐桌上还挺常见，欧洲人喜欢把它直接蒸着吃，不过对于我们中国人来说，很多人都没有听过说这种东西，见过它的人也都是大城市的，不过很多人虽然见过，却不一定买过，因为它并不符合我们中国人的口感。

  第四种就是宝塔菜，也就是罗马花椰菜，这种菜长相很奇葩，就像是我们在电视中看到的佛祖的头发一样，所以也有佛发菜的称号。这其实就是一种外国花菜，不过它的营养价值可比普通花菜高了很多！而且它的外表像是遵从了某种数学原理长成的的，让人忍不住像探索其中的奥秘。上面几种蔬菜在我国的市面上都是比较罕见的，全部见过的恐怕都不太多，更不要说吃过了