莲子的营养价值

莲子的营养价值

  莲子的营养价值，众所周知莲子是一种睡莲科水生草本植物莲的种子，莲子它的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,下面就和小编一起来了解一下莲子都有哪些营养价值吧！

  莲子的营养价值1  莲子的营养价值

  防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通气血，使气血顺畅，具有很好的防癌抗癌的功效。

  降血压：莲子中含有一些元素对老年人降血压有非常好的疗效。

  强心安神：莲子中的莲子芯具有强心安神的作用，对失眠多梦者，可以治疗失眠。

  滋养补虚：莲子是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是一个很好的选择。

  清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑。

  莲子怎么吃

  1、生吃，新鲜采摘下来的莲蓬中含有的新鲜莲子可以生吃，并且营养价值没有经过烘干加工，保留的会更好。

  2、与银耳搭配，炖汤品。这种类型的吃法一般用于烘干的莲子，需要温水泡软之后才能隔水炖。

  3、制成甜品，例如糖莲子这种裹着糖粉的甜品，方便携带，老少皆宜。

  莲子怎么去芯

  方法一：最快也是最直接的方法，就是市面上买现成的无莲子心的莲子，但是难保商家会去不干净。

  方法二：最直接的方法就是直接把莲子掰开，去除莲子心。

  方法三：如果想要保持原来的形状，就用剪刀去掉莲子的两头，用一小段硬些，和莲心大小相近的绣花针，稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小，在用针的时候也要小心。

  莲子怎么煮容易烂

  首先要注意的是有些莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，在泡发莲子的时候要注意时间，浸泡十分钟左右或者不用泡都是可以的。因为莲子煮不烂可能是浸泡的时间太长。

  方法一：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易煮烂。

  方法二：用高压锅煮比较容易煮烂。

  方法三：莲子在砂锅里煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

  莲子的保存方法

  新鲜莲子新鲜莲子保存可以直接放在冰箱里保鲜，可以用保鲜膜包起来，也可以使用保鲜盒。若要长期保存，就要晒干或者烘干。

  干莲子的保存最需要注意的一点就是防潮，放在密封盒内至于通风阴凉处即可。

  莲子的营养价值2  莲子的营养价值

  1、莲子富含生物碱

  在莲子中含有非常丰富的`生物碱，而且是非结晶型生物碱，这种物质是非常具有药理作用的，尤其是对于降低血压有很好的成效，所以对于一些患有高血压的病症患者来说，如果在平时能够选择服用一些莲子的话，是可以起到降低血压作用的，能够把莲子作为辅助治疗高血压的一种药材来用，效果非常不错。

  2、莲子富含蛋白质

  蛋白质成分在莲子中也是比较丰富的，可以说莲子是一种蛋白质含量极高的食材，虽然它个头不大，但是蛋白质含量却很高，通过补充蛋白质可以有效提高我们人体的免疫力，能够增强我们的抗病能力，如果自己的体质较为虚弱的话，那么补充一些蛋白质是非常有必要的，选择吃一些莲子来补充蛋白质比较可靠。

  3、莲子富含微量元素和维生素

  在莲子中也含有特别丰富的微量元素和较为丰富的维生素物质，在日常生活中，如果自己的体内缺乏些营养元素的话，那么是需要注重补充的，要通过饮食中来摄入这些营养元素以外，通过吃莲子也是可以补充很多维生素和微量元素的，尤其是钙元素和磷元素的含量非常的丰富，可以将莲子做成一些食疗方来进行享用，来为自己的体内摄入此类营养元素。

  适用人群

  一般人群均可食用；尤适宜中老年人体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

  禁忌人群

  中满痞胀及大便燥结者忌服；体虚或者脾胃功能弱者慎食。

  选购技巧

  1、外观

  优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

  2、口感

  一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

  3、工艺

  这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。

  4、产地

  一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。

  5、泡发莲

  子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。